Descripción del curso
El objetivo de este curso es desmitificar cierta información que históricamente ha generado controversia. Entre los temas a tratar se encuentran:
• La vitamina D no es necesaria en países asoleados: Nuevas evidencias de deficiencia en países asoleados
• El exceso de vitaminas es peligroso: Seguridad de micronutrientes
• Los rangos de tolerancia en productos fortificados son de +/- 20%: Sobredosificaciones en vitaminas
• Las vitaminas son caras: Costos de fortificación
• Las deficiencias de vitaminas existen sólo en los países en desarrollo: Insuficiencia de vitaminas en el mundo desarrollado
• Prevención de deficiencias versus nutrición óptima: ventana de oportunidad de los 1000 días
• Las intervenciones nutricionales son caras y deben ser pagadas por los gobiernos: El retorno económico de las intervenciones nutricionales
• Las anemias se curan con hierro: rol de otros micronutrientes en el metabolismo del hierro
• La industria no tiene un rol en la salud pública: Impacto de la fortificación de alimentos industrializados
• Las vitaminas sintéticas no son iguales a las naturales: Biodisponibilidad de las vitaminas

• Para mayor información, escribir a contacto@ilsisurandino.cl