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La inocuidad alimentaria es el conjunto de condiciones y medidas necesarias durante la producción, almacenamiento, distribución, y preparación de los alimentos para asegurar que su consumo, no represente un riesgo para la salud de las personas debido a contaminantes físicos, microbiológicos (bacterias, virus, parásitos) o sustancias químicas nocivas, que puedan causar diversas enfermedades. Con motivo […]
ILSI Sur-Andino en conjunto con la Universidad SEK, realizarán una Jornada de Nutrición el día sábado 25 de mayo, en el Auditorio Felipe Segovia ubicado en el campus Providencia de la Universidad. La actividad contará con 5 destacados expositores, abordando temas como: Nutrición y Sueño; Índice glicémico y Fibra, Bioactivos Alimentarios; Nanotecnología aplicada a los […]
Se ha hablado mucho de los resultados recientemente publicados del estudio DIETFITS (Intervención con dieta que examina los factores que interactúan con el éxito del tratamiento). La mayoría de los titulares enfatizaron el hecho de que las dos dietas involucradas, baja en grasa y baja en carbohidratos, terminaron teniendo los mismos resultados en casi todos […]
Un reciente artículo publicado en la revista Molecular Nutrition Food Research, evaluó el incremento de la ingesta de ciertos grupos de alimentos que son considerados como cardioprotectores: aceite de oliva virgen, frutos secos, frutas, verduras, legumbres, cereales integrales pescados y vino. Los cuales están asociados con mejoras en el colesterol HDL (lipoproteína de alta densidad) […]
Ante la ausencia de guías claras en menores de 5 años, la Organización Mundial de la Salud (OMS) publicó este miércoles consejos sobre actividad física y los instó a pasar menos tiempo frente a las pantallas. Las guías surgen de revisión de la evidencia disponible, por lo que se recomienda: -Bebés de hasta 12 meses: […]
El artículo titulado “Assessment of Diet Quality in Chilean Urban Population through the Alternate Healthy Eating Index 2010: A Cross-Sectional Study” fue publicado recientemente en la Revista Nutrients. El estudio incluyó un total de 879 sujetos, hombres y mujeres de entre 15 y 65 años de edad. El objetivo fue evaluar la calidad de la […]
El viernes 3 de mayo, se llevará a cabo esta actividad en la Universidad Santo Tomás a partir de las 08:30 horas. La inscripción es gratuita y se realizará en el Aula Magna de la Universidad ubicada en Ejercito 146, metro Los Héroes.
El Estudio de Carga Global de Enfermedades de la revista The Lancet evalúa las causas de muerte de las personas de 195 países del mundo. Una última edición de este estudio fue publicada los primero días de abril del presente año. De acuerdo a lo publicado, nuestra dieta diaria ya mata más personas que el […]
Como parte del Día Internacional de la Salud que se conmemoró el 7 de abril pasado, se presentaron los resultados de una investigación sobre la percepción del estado de salud, la cual incluyó más de 30 mil encuestas. Según este estudio de opinión realizado en más de 40 países, se observó que el 81% de […]
El pasado 7 de abril se conmemoró el día mundial de la salud, bajo el lema “Salud Universal: para todos y todas en todas partes”. Según la Organización Panamericana de Salud (OPS) salud universal significa que “todas las personas tengan acceso, sin discriminación alguna, a servicios de salud integrales de calidad, cuándo y dónde los […]