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Tanto a nivel nacional como internacional, la obesidad es un problema de salud pública que genera elevados costos anuales para los países. Un estudio del Ministerio de Salud, estimó que la obesidad genera un costo al sector salud de 1.691 millones de dólares anuales, considerando gastos médicos que no existirían si el paciente no padeciera […]
Los sistemas alimentarios deben proporcionar acceso a alimentos que cubran las necesidades de nutrientes de las personas y promover prácticas dietéticas saludables. Aunque existe falta de una definición universal sobre el concepto de calidad de la dieta, hay un acuerdo universal, que en general comprende 3 dimensiones principales: moderación de alimentos que pueden ser poco […]
La agricultura en el siglo XXI se enfrenta al desafío de producir una mayor cantidad de alimentos y fibras para alimentar a una población creciente. Debido a la constante desertificación que genera el cambio climático y que han disminuido los espacios para la agricultura, muchos científicos trabajan en encontrar soluciones que permitan evitar un desabastecimiento […]
Este premio se otorga anualmente a un máximo de cinco personas cuyas carreras han contribuido en gran medida al avance o la promoción de la actividad física, el ejercicio físico, los deportes o la nutrición en todo el país. Debbie Kibbe, ex Directora del Programa de Actividad Física y Nutrición de ILSI Research Foundation, fue […]
La revista Exercise and Sport Science Reviews, publicó recientemente un artículo sobre los beneficios de la realización de ejercicio físico en la cognición y salud cerebral de las personas mayores. De acuerdo a la revisión, el envejecimiento se acompaña de numerosos cambios incluyendo alteraciones fisiológicas (disminución en la aptitud física y de la función cerebrovascular), […]
La Ley 20.606 sobre Composición Nutricional de los Alimentos y su publicidad, lleva 3 años en vigencia y esta semana comenzó su tercera y última etapa. En esta etapa, los límites máximos de nutrientes críticos referidos al azúcar, calorías, grasas saturadas y sodio llegarán al máximo nivel de exigencia. Según el Instituto de Nutrición y […]
Los síntomas de ansiedad son comunes en las enfermedades mentales y en una variedad de trastornos físicos, especialmente en los trastornos relacionados con el estrés. Diversos estudios han indicado que la microbiota intestinal puede regular la función cerebral a través del eje cerebro-intestino, y la disbiosis de la microbiota intestinal estaría relacionada con la ansiedad. […]
Los datos iniciales de una investigación en lechuga romana Green Venus muestran que bajo condiciones iniciales de producción en invernaderos, Green Venus ha mejorado su vida útil hasta 2 semanas. Esto generaría un potencial para mayor rendimiento comercial, sin oxidación ni quemaduras de “puntas”, reduciendo el desperdicio de alimentos. Además el Departamento de Agricultura de […]
El día lunes 17 de junio, el gobierno de Perú, oficializó la obligatoriedad del etiquetado de alimentos procesados. Esta nueva ley establece que los alimentos procesados que superen los parámetros establecidos para sodio, azúcar y grasas saturadas deben tener una etiqueta octogonal de advertencia acompañado del texto “Evitar su consumo excesivo“; mientras que en el […]
El intestino humano alberga una densa y compleja comunidad de microorganismos que influye directamente en nuestra salud. El microbioma intestinal muestra varias funciones metabólicas, ayudando en la digestión de polisacáridos complejos y liberando productos de fermentación que dan forma directamente a las respuestas de la mucosa. Los avances en las tecnologías de secuenciación de ADN […]