actualidad
Estudios recientes han evaluado la relación entre la duración de sueño y el riesgo de desarrollar obesidad, entre los que destacan la reducción del riesgo de desarrollar obesidad y algunas enfermedades metabólicas. Un meta-analisis publicado este año, observó una relación inversa entre la duración del sueño y el riesgo de desarrollar obesidad, encontrándose un riesgo […]
Un nuevo reporte de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), ha sido publicado y se encuentra disponible. El informe de este año continúa señalando los importantes desafíos que siguen existiendo en la lucha contra el hambre, la inseguridad alimentaria y la desnutrición en todas sus formas. Las políticas […]
En la publicación científica PLOS ONE (https://doi.org/10.1371/journal.pone.0193533 – 28 de febrero de 2018) aparece un interesante artículo que aborda las suposiciones entre el consumo de aceite de palma y el riesgo de enfermedad cardiovascular. La alta cantidad de ácidos grasos saturados (SFA, por su sigla en inglés) junto con la creciente disponibilidad y el consumo […]
La medición de los efectos de los carbohidratos puede ayudar a controlar la glucemia de la carga de glucosa El índice glucémico es un valor asignado a los alimentos según la lentitud o la rapidez con que esos alimentos aumentan los niveles de glucosa en la sangre. También conocido como “azúcar en la sangre”, los […]
Tanto a nivel nacional como internacional, la obesidad es un problema de salud pública que genera elevados costos anuales para los países. Un estudio del Ministerio de Salud, estimó que la obesidad genera un costo al sector salud de 1.691 millones de dólares anuales, considerando gastos médicos que no existirían si el paciente no padeciera […]
Los sistemas alimentarios deben proporcionar acceso a alimentos que cubran las necesidades de nutrientes de las personas y promover prácticas dietéticas saludables. Aunque existe falta de una definición universal sobre el concepto de calidad de la dieta, hay un acuerdo universal, que en general comprende 3 dimensiones principales: moderación de alimentos que pueden ser poco […]
La agricultura en el siglo XXI se enfrenta al desafío de producir una mayor cantidad de alimentos y fibras para alimentar a una población creciente. Debido a la constante desertificación que genera el cambio climático y que han disminuido los espacios para la agricultura, muchos científicos trabajan en encontrar soluciones que permitan evitar un desabastecimiento […]
Este premio se otorga anualmente a un máximo de cinco personas cuyas carreras han contribuido en gran medida al avance o la promoción de la actividad física, el ejercicio físico, los deportes o la nutrición en todo el país. Debbie Kibbe, ex Directora del Programa de Actividad Física y Nutrición de ILSI Research Foundation, fue […]
La revista Exercise and Sport Science Reviews, publicó recientemente un artículo sobre los beneficios de la realización de ejercicio físico en la cognición y salud cerebral de las personas mayores. De acuerdo a la revisión, el envejecimiento se acompaña de numerosos cambios incluyendo alteraciones fisiológicas (disminución en la aptitud física y de la función cerebrovascular), […]
La Ley 20.606 sobre Composición Nutricional de los Alimentos y su publicidad, lleva 3 años en vigencia y esta semana comenzó su tercera y última etapa. En esta etapa, los límites máximos de nutrientes críticos referidos al azúcar, calorías, grasas saturadas y sodio llegarán al máximo nivel de exigencia. Según el Instituto de Nutrición y […]