actualidad
La revista Exercise and Sport Science Reviews, publicó recientemente un artículo sobre los beneficios de la realización de ejercicio físico en la cognición y salud cerebral de las personas mayores. De acuerdo a la revisión, el envejecimiento se acompaña de numerosos cambios incluyendo alteraciones fisiológicas (disminución en la aptitud física y de la función cerebrovascular), […]
La Ley 20.606 sobre Composición Nutricional de los Alimentos y su publicidad, lleva 3 años en vigencia y esta semana comenzó su tercera y última etapa. En esta etapa, los límites máximos de nutrientes críticos referidos al azúcar, calorías, grasas saturadas y sodio llegarán al máximo nivel de exigencia. Según el Instituto de Nutrición y […]
Los síntomas de ansiedad son comunes en las enfermedades mentales y en una variedad de trastornos físicos, especialmente en los trastornos relacionados con el estrés. Diversos estudios han indicado que la microbiota intestinal puede regular la función cerebral a través del eje cerebro-intestino, y la disbiosis de la microbiota intestinal estaría relacionada con la ansiedad. […]
Los datos iniciales de una investigación en lechuga romana Green Venus muestran que bajo condiciones iniciales de producción en invernaderos, Green Venus ha mejorado su vida útil hasta 2 semanas. Esto generaría un potencial para mayor rendimiento comercial, sin oxidación ni quemaduras de “puntas”, reduciendo el desperdicio de alimentos. Además el Departamento de Agricultura de […]
El día lunes 17 de junio, el gobierno de Perú, oficializó la obligatoriedad del etiquetado de alimentos procesados. Esta nueva ley establece que los alimentos procesados que superen los parámetros establecidos para sodio, azúcar y grasas saturadas deben tener una etiqueta octogonal de advertencia acompañado del texto “Evitar su consumo excesivo“; mientras que en el […]
El intestino humano alberga una densa y compleja comunidad de microorganismos que influye directamente en nuestra salud. El microbioma intestinal muestra varias funciones metabólicas, ayudando en la digestión de polisacáridos complejos y liberando productos de fermentación que dan forma directamente a las respuestas de la mucosa. Los avances en las tecnologías de secuenciación de ADN […]
Hay muchas investigaciones increíblemente prometedoras sobre ayuno intermitente realizadas en ratas gordas. Pierden peso, su presión arterial, colesterol y azúcares en la sangre mejoran,…pero son ratas. Los estudios en humanos, casi en todos los ámbitos, han demostrado que el ayuno intermitente es seguro e increíblemente eficaz, pero en realidad no es más eficaz que cualquier […]
En la actualidad se han identificado más de 200 enfermedades transmitidas por alimentos (ETAS) causadas por 31 agentes contaminantes (bacterias, virus, parásitos, toxinas y productos químicos), cuyas manifestaciones van desde síntomas gastrointestinales como la diarrea hasta enfermedades crónicas a largo plazo como la diabetes o hipertensión. Estas enfermedades son una causa importante de morbilidad y […]
El Día Mundial del Medio Ambiente, establecido por la Asamblea General de Naciones Unidas se celebra cada 5 de junio con el objetivo de sensibilizar a la población mundial en relación a temas ambientales. Se busca motivar a las personas a que sean agentes de cambio del desarrollo sustentable y promuevan un cambio de actitud […]
La Vitamina D es un nutriente crítico que se obtiene principalmente a través de la biosíntesis en el cuerpo humano en respuesta a la exposición a radiación solar y también, aunque de forma limitada a través de la dieta. La cantidad que se obtiene a través de la dieta es muy reducida (sólo un 10%) […]