El intestino humano alberga una densa y compleja comunidad de microorganismos que influye directamente en nuestra salud. El microbioma intestinal muestra varias funciones metabólicas, ayudando en la digestión de polisacáridos complejos y liberando productos de fermentación que dan forma directamente a las respuestas de la mucosa. Los avances en las tecnologías de secuenciación de ADN […]
Hay muchas investigaciones increíblemente prometedoras sobre ayuno intermitente realizadas en ratas gordas. Pierden peso, su presión arterial, colesterol y azúcares en la sangre mejoran,…pero son ratas. Los estudios en humanos, casi en todos los ámbitos, han demostrado que el ayuno intermitente es seguro e increíblemente eficaz, pero en realidad no es más eficaz que cualquier […]
En la actualidad se han identificado más de 200 enfermedades transmitidas por alimentos (ETAS) causadas por 31 agentes contaminantes (bacterias, virus, parásitos, toxinas y productos químicos), cuyas manifestaciones van desde síntomas gastrointestinales como la diarrea hasta enfermedades crónicas a largo plazo como la diabetes o hipertensión. Estas enfermedades son una causa importante de morbilidad y […]
El Día Mundial del Medio Ambiente, establecido por la Asamblea General de Naciones Unidas se celebra cada 5 de junio con el objetivo de sensibilizar a la población mundial en relación a temas ambientales. Se busca motivar a las personas a que sean agentes de cambio del desarrollo sustentable y promuevan un cambio de actitud […]
La Vitamina D es un nutriente crítico que se obtiene principalmente a través de la biosíntesis en el cuerpo humano en respuesta a la exposición a radiación solar y también, aunque de forma limitada a través de la dieta. La cantidad que se obtiene a través de la dieta es muy reducida (sólo un 10%) […]
La Fundación Iberoamericana de Nutrición (FINUT) desarrolló una “Guía Fotográfica de Porciones de Alimentos”, la cual contiene 944 fotografías de 12 grupos de alimentos, además de la información del peso de alimentos sólidos y líquidos. Esta guía es una herramienta muy útil para profesionales y estudiantes de Nutrición y Alimentación que evalúan la dieta de […]
Adultos residentes en Magallanes presentan altos índices de malnutrición por exceso. Así también la región presenta los mayores indicadores de obesidad y sobrepeso, según la información proporcionada por la última Encuesta Nacional de Salud (ENS) 2016-2017. A pesar de estos negativos indicadores, Magallanes figura como una de las cuatro regiones con mayor índice de actividad […]